سنگ سابی یا ساب زدن به فرآیندی گفته می شود که طی آن ظاهر و وضعیت سنگ های ساختمانی نصب شده اصلاح می شود. این فرآیند بر حسب شرایط ممکن است بلافاصله پس نصب سنگ های ساختمانی یا چند سال پس از ساخت ساختمان و تغییر ظاهری سنگ ها بر اثر شرایط مختلف محیطی انجام شود. ساب زدن سنگ جلا و درخشش سنگ را افزایش داده و کیفیت آن را تا حد زیادی بالا می برد. در برخی موارد با سنگ سابی می توان سنگ را به حالت اولیه خود در زمان نصب بازگرداند.